unsere Rezepte
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12.11.2024
Erbsenpüree mit Jakobsmuscheln // Pastetli mit Pilz-Kräuter-Sauce // Schweinebäckchen mit Kürbis-Kartoffelstock// Absinthe 3erlei – Crème brûlée, Glace, Truffes
Albarino 2023, Familia Chavarri, Portugal // Vinhas Velhas 2017, Quinta do Pego, Portugal
17.10.2024 Donnerstag!
Käse-Saltimbocca auf Rucola und Birnen mit Walnussdressing // Tagilatelle mit gebratenen Steinpilzen //
Hirschrack mit Cranberry-Sauce und Spätzli// Herbstliches Birnendessert
Rumo Lumina White Reserve 2022 // Touriga Nacional Reserva 2019 – beide Chasco Preto Vinhos, Alentejo, Portugal
11.06.2024
Solothurner Weinsuppe (Soledurner Wysüppli)// Moules et frites by Andreas Caminada // Zwiebelrostbraten by Andreas Caminada dazu Zwiebelringe im Bierteig // Erdbeertörtchen
Rumo Lumina White Reserve 2022 // Touriga Nacional Reserva 2019 – beide Chasco Preto Vinhos, Alentejo, Portugal
26.03.2024
Thailändisch grüner Papaya-Salat// Frühlingsrollen mit Gemüse // Chicken Cashew-Nuts // Litschi Pfannkuchen
Petit Arvine 2022, Fernand Cina, Salgesch // Perinet 2016, Priorat, Mas Perinet, Espana
07.11.2023
Lauwarmer Hummer mit Orangensalat // Kräuter-Ravioli mit Pfifferlingen // Wildschweinbraten unter der Apfel-Nuss-Kruste // Williamsbirne, Mandelkrokant und Birnenglacé
Grand Cour Blanc 2022, Jean-Pierre Pellegrin, Genève // Castello di Bolgheri Superiore DOC 2018, Bolgheri, Toscana, Italia
17.10.2023
Unsere Partnerinnen sind unsere Gäste
Geröstete Königskrabbe mit Cognacdip // Wachtelbrüstli an Traubensauce // Rehrücken mit Marronisauce und Quitten-Schupfnudeln // Birnen Crème brûlée / Birnen Basilikum Sorbet / Weisswein – Birne
Sauvignon blanc, Lampert Maienfeld // Hispania 2018 DO, Territorio Luthier, Espana
27.06.2023
Sommersalat mit Scampi by Andreas Caminada// kalte Gurken-Apfel-Suppe mit Jakobsmuscheln// Roastbeef an Honig-Senf-Kruste mit Ofengemüse „Freestyle“// Kanarischer Mandelkuchen mit süßer Avocado und Mango
Roero Arneis, 2022 // Barolo Panerole, 2017 // Barolo Bussio Riserva, 2016 – alle Franco Conterno, Piemont, Italia
28.03.2023
Karibische Bananensuppe mit Coq St. Jacques // Lachsmousse mit Käsechips // Coq au Vin mit gebratenen Polentaschnitten // Gebackene Ananas mit Pfefferminzsorbet und -likör
Riesling trocken Alte Rebe, Alexander Laible, Mosel // Chateau la Couspaude, 2016, Grand cru classé, Saint-Emilion, France
